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    关于哪些人适宜喝牛奶,网络上一直众说纷纭,同时,也对许多人的观念产生了一定的影响。比如大量从“半路”开始喝牛奶的人,更多的是一种尝新,因此,他们会额外关注喝牛奶时的感受,这种感受不仅包括口感,还包括喝完之后身体的感受,同时他们也愿意去关注喝牛奶的各种问题。

    在这个过程当中,会出现两种现象:一种叫生物接纳性,另一种叫乳糖不耐受。生物接纳性是一种生物尤其是哺乳动物都有的一种生理倾向,就是当我们对一种味道熟悉时,愿意并且非常自然地接受由这种食材制成的食物。

    但如果我们从小没有接触过某种食材,或在日常饮食中少见这种食材,那么,当我们开始接触它时会产生本能的生理抵抗,这种抵抗就是生物接纳性差,就像很多小孩子小时候因为家长不吃香菜或不吃姜,长大之后,这些孩子有很大概率不吃香菜或姜。当然,这种接纳性是可改变的,可以随着食物中那些食材的不断出现而逐渐被接受。

    另外一种叫乳糖不耐受。乳糖不耐受是因为人体肠道中缺乏一种分解乳糖的酶,我们称之为乳糖酶。对于从小喝牛奶的孩子来说,乳糖酶缺乏的概率很低;而对于从“半路”开始喝牛奶的人来说,乳糖酶缺乏的概率就很高。

    因此,很多从“半路”开始喝牛奶的人,发现自己喝完奶之后有不舒服的现象,于是,开始找各种理由,说喝牛奶不好,有的人说牛奶性寒,有的人说牛奶不适合中国人等,这都是对健康知识了解太少的原因。对于很多乳糖不耐受的人来说,只要坚持摄入奶制品,哪怕刚开始量很小,乳糖不耐受的现象也会得到改善,仅有少部分的人确实无法改变。

    喝牛奶可以给我们提供丰富的蛋白质和钙质,豆浆虽然也含有蛋白质和钙质,但含量很低,营养密度低,无法满足人体的需求。

    尤其是中国人的饮食对钙的摄入量缺乏严重,所以喝牛奶对我们来说是非常好的选择。

责任编辑:张倩

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