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在各种蔬菜中,有一类被大家公认的百搭蔬菜,可以炖、可以蒸、可以做汤、也可以炖肉。像土豆、西红柿、黄瓜就属于这类食物。

其实不被大家重视的西葫芦,也是很百搭的蔬菜,常见的西葫芦炒鸡蛋、西葫芦炒西红柿、西葫芦炒鸡丁,还可以擦成丝做馅包饺子、包包子,用来做汤也很合适。

西葫芦口味看似平常,没有特殊的苦味、酸味或甜味,但也正是因此不管和什么食物搭配烹饪。都不会过于突兀, 抢了所搭配食材的风头。

今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:西葫芦是一种百搭蔬菜,搭配虾仁、鸡蛋和番茄,补钙减肥效果明显。

西葫芦由于含水量高,所以热量很低,每百克西葫芦仅含19大卡热量。减肥期间的女性,就算一次吃一整盘,也不用担心会发胖。

此外每百克西葫芦里含有92毫克钾元素、15毫克钙元素和6毫克维生素C。西葫芦含有的葫芦巴碱和丙醇二酸等,有调节人体新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪等功能,有“天然健康食品”之称。

由于西葫芦口味清淡,所以通常会和鸡蛋、番茄或者虾仁来一起烹饪。鸡蛋可以提供比较丰富的蛋白质和钙元素,和西葫芦一起炒补水补钙,黄色的鸡蛋和绿色的西葫芦搭配也很舒服。

番茄本身就是百搭蔬菜,酸味的番茄和清香的西葫芦相遇,再多放一些水就成了一碗补维生素C的蔬菜汤了。

还可以再加上一些虾仁,西葫芦和虾仁算是很好的搭档,荤素搭配营养互补。虾仁是蛋白质含量较高,热量很低的肉类,几乎不含脂肪,也很适合减肥期间吃。

最后有人说,西葫芦里面含有致癌物丙烯酰胺,所以不能吃,其实这就冤枉西葫芦了。西葫芦本身是不含有丙烯酰胺,它是美拉德反应的副产物。

食物在高温烹饪过程中,都会发生这种化学反应,炸薯条、薯片里含量更高,跟西葫芦并无关系。当然为了避免这种情况发生,大家可以减少高温油炒这样的烹饪选择,尽量选择清蒸或者做汤,对身体也是比较健康的选择。

各位朋友,你喜欢吃西葫芦吗?你还知道西葫芦适合跟哪些食物搭配一起吃吗?不妨在下方评论区里留言,分享你的生活经验。

责任编辑:李昕

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