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  牛奶和豆浆已成为许多人的早餐选择,但是有很多人对于二者该如何选很是纠结,哪个更有营养?哪个更适合自己?

  牛奶钙含量丰富 豆浆热量低

  我们可以先看看豆浆和牛奶的营养成分对比(数据来自2018中国食物成分表)。从表格来看,牛奶和豆浆都是人体补充蛋白质的优质食物,富含人体所需的蛋白质和氨基酸,但是也各具特点。

  牛奶含钙特别丰富,是豆浆的十多倍,还含有维生素D、氨基酸、乳糖等促进吸收的因子,是人体摄取钙的主要来源。喝牛奶比喝豆浆更补钙。需要注意的是,牛奶中的碳水化合物以乳糖为主,很多人会出现乳糖不耐受,尤其是对于老年人来说,喝牛奶后会出现腹泻、便秘、不消化、肚子胀的症状。而豆浆中所含的大豆低聚糖和纤维素,有助于肠道的健康,不会给消化系统带来负担。

  另外,牛奶中含少量的饱和脂肪和胆固醇,豆浆比牛奶的热量低,且脂肪多为不饱和脂肪,几乎不含胆固醇。所以,肥胖、患有心血管疾病的人适合喝豆浆。

  乳糖不耐受可选豆浆或无糖酸奶

  可以根据自身情况选择牛奶和豆浆,对于一般人群而言,应交替饮用,让两者优势互补,做到多样化的健康饮食。另外,喝牛奶和豆浆还需要注意以下三点:

  1。不加糖 饮用加糖的牛奶和豆浆会增加糖分摄入,不利于健康。

  2.导致腹胀 牛奶和豆浆都容易“产气”,对于刚做完腹部手术者或胃溃疡患者,会加重胀气,不利于康复,因此不建议饮用牛奶和豆浆。

  3.煮熟后再饮用 没煮熟的豆浆含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物,可能导致头晕、肚子痛、恶心、呕吐等。

  另外,乳糖不耐受或对牛奶中蛋白质过敏的人群,可选择无糖豆浆或无糖酸奶。因为酸奶由牛奶发酵而成,保留了牛奶中的营养成分,在发酵过程中还生成了B族维生素和益生菌,更易消化、吸收。

  患有乳腺疾病的患者,也可以饮用豆浆或食用豆制品。大豆中的大豆异黄酮对女性体内雌激素水平具有双向调节的作用,当人体雌激素水平不足时,它能弥补雌激素的不足。当雌激素水平较高时,它能通过和雌激素受体的结合,在一定程度上降低体内雌激素水平。

责任编辑:张倩

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